脆梅

 

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材料︰

          1.青梅3-4分熟

          2.鹽

          3.糖

 

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作法︰

 

         1.青梅洗乾淨，去蒂頭，用鹽醃，殺青去澀去酸

 

         2.水流，洗淨梅，洗去鹽份和酸水，約1個晚上

 

         3.第1次糖水醃梅，約2-3天

         4.第2次糖水醃梅，約3-4天

         5.第2次糖水醃梅，裝罐，再放約3-4天，可食用

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