脆梅

 

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材料︰

          1.青梅3-4分熟

          2.鹽

          3.糖

 

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作法︰

 

         1.青梅洗乾淨,去蒂頭,用鹽醃,殺青去澀去酸

 

         2.水流,洗淨梅,洗去鹽份和酸水,約1個晚上

 

         3.第1次糖水醃梅,約2-3天

         4.第2次糖水醃梅,約3-4天

         5.第2次糖水醃梅,裝罐,再放約3-4天,可食用

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